Queijo artesanal paulista conquista espaço e ganha data comemorativa oficial

A criação do Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista, marca mais do que uma nova data no calendário. A iniciativa reconhece um setor que vem ganhando força no estado, impulsionado pela tradição, pela inovação no campo e por políticas públicas voltadas à regularização, qualificação e valorização dos produtores.

O Projeto de Lei nº 276/2026 foi aprovado pela Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (Alesp) na última quinta-feira (21) e institui o dia 17 de setembro como data oficial de celebração da produção artesanal paulista.

Nos últimos anos, São Paulo viu crescer de forma acelerada o número de produtores formalizados e a presença dos queijos paulistas em premiações nacionais e internacionais. Parte desse avanço está diretamente ligada às ações coordenadas pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), especialmente por meio da modernização do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP).

“Quando apoiamos o produtor artesanal, estamos fortalecendo a geração de renda no campo, preservando tradições regionais e agregando valor à produção paulista. O queijo artesanal carrega identidade, história e qualidade, e nosso papel é criar condições para que esses produtores possam crescer com segurança e acesso ao mercado”, destaca o secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Geraldo Melo Filho.

Formalização e crescimento

Atualmente, o estado conta com 113 queijarias artesanais registradas junto ao SISP Artesanal, somando 1.006 produtos cadastrados entre queijos e derivados lácteos. O crescimento se intensificou a partir de 2023, após a implantação de equipes especializadas em produtos artesanais e da simplificação do processo de registro. 

O avanço aparece também na evolução histórica dos registros de queijarias artesanais no estado. Se antes a formalização caminhava lentamente, os números passaram a crescer em ritmo acelerado nos últimos anos.

Em 2016, São Paulo tinha 19 queijarias artesanais registradas no SISP. Hoje, são 113 estabelecimentos formalizados, crescimento que ultrapassa 490% e reflete o avanço das políticas de incentivo, da modernização da inspeção e da ampliação do acesso à certificação para pequenos produtores.

Em 2026, o setor também ganhou destaque no Mundial do Queijo Brasil, realizado na capital paulista. Ao todo, 47 queijarias artesanais registradas no SISP foram premiadas, conquistando um prêmio especial, sete medalhas super ouro, catorze ouros, doze pratas e catorze bronzes.

As mudanças promovidas pela Secretaria de Agricultura modernizaram o sistema de inspeção, reduziram burocracias e ampliaram o acesso à regularização. Hoje, o cadastro pode ser realizado digitalmente pelo Gedave, permitindo mais agilidade e acompanhamento técnico especializado.

Queijo também é turismo e identidade regional

Além da produção, o queijo artesanal paulista passou a ocupar espaço no turismo rural e gastronômico com a criação das Rotas do Queijo Paulista.

A iniciativa reúne mais de 100 propriedades distribuídas pelo estado todo, conectando produção artesanal, experiências gastronômicas, cultura local e turismo rural. Inspiradas em rotas já consolidadas, como as do vinho e do café, as rotas ajudam a ampliar mercados, gerar renda e fortalecer a identidade regional dos territórios produtores.

A qualificação dos produtores também vem ganhando espaço nas ações desenvolvidas pela Secretaria de Agricultura. O estado iniciou a implantação dos Centros de Referência em Queijos Especiais (CRQE), resultado de uma cooperação internacional entre a Secretaria de Agricultura e Abastecimento e a Embaixada da França no Brasil. 

Importância

A criação do Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista chega em um momento em que os queijos paulistas conquistam cada vez mais espaço dentro e fora do estado. Entre receitas autorais, tradição familiar e inovação no campo, a produção artesanal paulista transforma o queijo em identidade regional, turismo e oportunidade de renda para centenas de produtores. 

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