Projeto Ovo Limpo da Embrapa reduz custos e garante segurança a pequenos produtores

O projeto Ovo Limpo da Embrapa tem se mostrado uma solução eficaz para pequenos produtores de ovos, permitindo que eles ingressem no mercado formal com mais segurança e a custos reduzidos. A tecnologia, que se baseia no beneficiamento a seco, assegura a qualidade e a sustentabilidade na produção de ovos.

Contexto do projeto

O Ovo Limpo surgiu há 11 anos em Juazeiro, na Bahia, como uma alternativa viável para a agricultura familiar, especialmente em um cenário onde a criação de galinhas se tornou uma fonte de renda diária. O projeto visa garantir que os ovos sejam limpos desde a coleta, o que é crucial para a diferenciação do produto no mercado.

Processo de beneficiamento

• A limpeza dos ovos começa no galinheiro, com manejo adequado das aves.
• Os ovos são coletados manualmente, utilizando papel toalha descartável para a limpeza inicial.
• Após a limpeza, os ovos passam por uma espátula ou faca de aço inoxidável para remoção de sujeira.
• O acabamento final é feito com uma borracha de apagar lápis.

Estrutura e investimento

A agroindústria, também chamada de entreposto de ovos, pode ser construída com materiais simples e acessíveis, com um espaço mínimo de 15 m². O investimento inicial gira em torno de R$ 15.000, permitindo que pequenos produtores cresçam em seu próprio ritmo. Existem duas estruturas principais:

• Uma com 40 m², capaz de processar 3.600 ovos por dia.
• Outra com 15 m², que pode iniciar com 900 ovos por dia e expandir para 3.600 ovos.

O custo de construção é comparável ao de uma casa popular, variando entre R$ 1.000 a R$ 2.000 por metro quadrado, tornando o projeto viável para pequenos agricultores.

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