Copa do Mundo e churrasco: veja os cortes com melhor custo-benefício

Com a estreia do Brasil na Copa do Mundo neste sábado (13), cresce também o movimento nas churrasqueiras.

Para ajudar na escolha dos cortes ideais, o Canal Rural ouviu um especialista que detalhou opções mais populares, alternativas econômicas e cuidados no preparo para não errar durante os jogos da Seleção.

Cortes mais pedidos no churrasco

Se dentro de campo a escalação divide opiniões, no churrasco alguns cortes seguem como preferência nacional.

“Bem, aqui não tem como fugir da picanha, a rainha do churrasco, mas juntamente a gente tem os cortes do contrafilé, tanto o filé de costela, o ribai, quanto o próprio contrafilé, o New York, que a gente chama aqui. Temos o flat iron também, que sai muito bem, além da fraldinha”, afirma Fábio Conte.

Churrasco democrático e opções mais baratas

Segundo o especialista, o churrasco atende diferentes bolsos e perfis de consumo, com alternativas que vão além dos cortes mais nobres.

“O churrasco com certeza é um alimento democrático. Além dos cortes tradicionais, acredito muito na maminha. Gosto muito da entranha, um corte que ainda poucos açougues utilizam, mas o argentino já sinaliza como um dos preferidos. É mais barato, mais acessível”, diz.

Além da escolha da carne, a quantidade é determinante para evitar que falte comida durante a partida.

“A gente diz em torno de 350 a 400 gramas de carne por pessoa. Isso pensando nos acompanhamentos, para um churrasco longevo, sem ninguém passar fome”, orienta Conte.

Opções práticas para acompanhar os jogos

Para os jogos da Seleção, a praticidade também entra em campo. Nem sempre é necessário preparar um churrasco completo para entrar no clima da Copa.

“A gente não tem como fugir do hambúrguer, né? Tem uma demanda alta. Entre hoje e amanhã a gente vai mandar mais de 3 mil hambúrgueres para as casas. Mas também dá para fazer um choripan, um lanche com linguiça, churrasquinho na chapa, queijo quente. Asinha de frango na air fryer. O importante é comemorar e assistir o jogo bem acompanhado”, afirma o especialista.

Cuidados que garantem carne mais suculenta

Assim como no futebol, no churrasco os detalhes fazem diferença no resultado final.

“O churrasco é simples, mas algumas dicas elevam o nível. A primeira é garantir um bom braseiro. Tem que ter paciência, colocar o carvão antes de começar a pôr as carnes. Também é importante retirar a carne da geladeira antes, para chegar mais próxima da temperatura ambiente. Se entrar muito gelada, perde suculência e sabor. E, se estiver congelada, o ideal é descongelar na geladeira. Seguindo isso, dificilmente você vai errar no churrasco”, finaliza.

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